「袋吊り」は酒袋に醪を入れて吊るし、落ちてくる雫を集める方法。「雫しぼり」と呼ぶこともあります。
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いただいた悦凱陣の吟醸酒粕を炊いてみました。
日本酒の瓶の肩にたすきのように貼られたラベルには、特にアピールしたいポイントが書かれています。
通常、日本酒は搾ってから味を落ち着かせるために時間を置きますが、搾ってすぐのフレッシュな味わいを楽しむこともあります。
