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発酵食品

3 posts

鮒ずし

「米乳百楽」鮒ずしの飯から採った乳酸菌を使った飲料

滋賀県高島市の「発酵」をテーマにしたアンテナショップ「かもす家」で購入、「米乳百楽(べいにゅうはくらく)」。米粉で作った乳酸菌飲料です。 滋賀県が世界に誇る発酵

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活動報告

ぬか漬けと日本酒のマリアージュ

ぬか漬けと日本酒を合わせる。うん、まあ、普通だよね。そう思っていた時期が俺にもありました。

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日本酒と料理

タイの発酵食品「ネーム・シークロン(แหนมซี่โครง)」とにごり酒をあわせる

タイの発酵食品、豚肉とお米で作るネーム・シークロンと日本酒のにごり酒を合わせてみたら、驚きのハーモニー!

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